2006-03-11

あげだしきのこ

よる

前エントリー、仕込みしながらの夕食の準備。

たいしたものはできなかった。
今日仕込んだものも、食卓(こたつ)へ出すつもりだったしね。

てなわけで。

前エントリと一緒の画像ですが↑

その、燻製色々
ゆでブロッコリーのサラダ
揚げだしキノコ(エリンギ、えのき、しいたけ)

こういう時に限ってなんで面倒な揚げだしなのかは自分でも理解不能。
えのきが特に面倒だった。形を菜ばしで押さえてないと、ちらばっちゃうのよ。
だしは、めんつゆ（プラスひと手間）で手抜きしたけどね。

だんだん燻製が難しくなってきますた。
調理自体は悪くないとおもうんだけど、その材料の選別プラスαかな？
「はんぺんは食感が大事なんだから燻製にしちゃうとそのふわふわした食感が犠牲になったり」
でも、「ソーセージのパリっとした食感がなくなっても燻製も美味い」とか、
ものによっては「もっと細かく切ってから燻したほうがいい」とか、
ものによっては「燻製にするまでの意味がない」とか、
同じキノコでもエリンギはいいのに椎茸はだめとかね。
でも、それらも、醤油などをかけることによってかえって燻した感じが増して転じて良くなったりもする。そういった効果を得られないものもある。
むずかしい．．．．
でも楽しい．．．．

2006-03-11

頭が燻されているのかもしれない

しこみ

本来ならば「にきぺん」に書くネタのような気もするが、関連性があるのでこちらに書くこととした。
そんな大げさなもんでもないがね。

*****

昨日も無理してライヴ行っちゃったし（＾＾;
ま、後悔はしてない、かえって行かない方が後悔しただろね。

お仕事、締め切りが月曜の朝。(融通は利く、理由合ってね、そしてそれも報告済み)
もともと20日が締め切り。仕事を請けてから「13日の朝一にしてくれ」と・・・
○様は「そんな仕事、断れ！」と言ってくれましたし、僕だって日付を見て受けたワケ、無理だと思ったら分割納品という手でいくつもりだったし、○様ともそういう分割納品でよければ受けるかもという話をしていた。んで、20日納品で全部オッケで受注したワケさ。それが何よーーーー。
そんな無理、普段だったら締め切り変更の時点で「やってられるか！うもーーー！！お断りするです！」と、なるところだが、
背に腹変えられぬ状況。「無理かもよ」と断り付けて承諾。

受けた後に思い出した、某映画俳優サイトのDB-ActionScript連携の仕事。
単価は悪くない、おそらく総額もこちらの方が高いだろう。それを優先すべきだった。(まだ正式受注というワケではないが、催促してくれ。-----というのはこちらの勝手な言い分)
そんなこんなで、またもや総額ギャラは大きくないが単価が高い(っても安い：それより高いってこと)仕事の案件が本日メールで・・・

とは、言うものの、できれば、ちゃんと13日の朝一には仕上げたい。
そんな、状況にもかかわらず、料理に明け暮れる今日の午後～夜。(バキ☆)

予約の関係で美容院へ行けず、またもや食材を買ってくる○様。(感謝！)
「燻製にしてくれ系」がまたもや．．．そんな、状況で燃えぬハズがありませぬ。(^^;
ついつい仕込みに熱が入ってしまいました。
最終的に作業時間が4時間強(阿呆や orz)

ま、今ハマりもんの燻製から。
鶏ムネ肉。豚が味濃かったってんで(それもよかったのだが)、ノー味付けでトライ。
隙間に竹輪を乗せるこの貧乏魂。

燻している隙に、○様の実家製かき餅を揚げて、かき餅あられ

ごぼうとレンコンもたくさんに、捨てられずにタッパに入れて保存しておいた野菜くずをふんだんに取り入れたきんぴら。

きんぴらができたところで他の仕込み済のものとともにとりあえず食卓(こたつ)へ

今日の夕食も準備しながら、そんなこんなで、出来上がった燻製たち。
・竹輪
・フランクフルト
・椎茸
・蒲鉾
・燻し方を２種類の魚肉ソーセージ
・えのき
・えりんぎ
・はんぺん

そして・・・・・・・・・・・・・

見た目は素晴らしい鶏ムネスモーク！！！！

そして・・・・・・・・・・・・・

明日には、また燻製にするであろうための仕込み。
(そんな余裕があるのかよ？)

2006-03-10

まーぼーどーふ(○味屋)

よる

記事タイトル変えました。→料理記事書いたからね。
仮タイトルだった「ここだってヒルズ(仮)」を料理っぽいもの？に。
料理ブログだもの。でも、詞は残すよ。

ここだって昔はヒルズ

～私たち(SCN/So-net)を責めないで～

lyrics: Say-Z

セレブが住むのか六本木
　（オフィスもデュアー、オフィスもデュアー、オフィスもデュビデュアー）
お洒落が行くのか表参道
　（ショップがデュアー、ショップがデュアー、ショップがデュビデュアー）

ここだって（昔はぁ）ヒルズ、間違いなく（昔はぁ）ヒルズ
　（いぜんは・ひるっずー）
設備もヒルズ（なみー）、賃料もヒルズ（なみー）
　（いぜんは・ひるっずー）

最寄り駅はたくさんあるわよ
品川、五反田、大崎、そして北品川
どこからも遠いけど、静かな街ね御殿山

[セリフ]
　　　外で食べようとすると、どこも遠いし
　　　どこも高いのよ・・・

[サビ１]
そんな、昔はヒルズで生きていくの
目立たぬお庭でひっそりと　（ごてんやま・でゅびでゅあー）
そんな、昔はヒルズで生きていくの
御殿山ヒルズ　（いまは・がーでんー）

[サビ２]
そんな、昔はヒルズで耐え抜いてみせるわ
悪い噂を心で受けて　（ごてんやま・でゅびでゅあー）
そんな、昔はヒルズで泣かないわ
御殿山ヒルズ　（いまは・がーでんー）

[セリフ]
　　　レストランのランチのハンバーグ
　　　箸が折れるの・・・

[サビ３]
そんな、昔はヒルズで頑張っているの
ユーザの心は私になくても　（ごてんやま・でゅびでゅあー）
分かってなんて言わないわ
御殿山ヒルズ　（いまは・がーでんー）

追記ＴＢ：So-net blog:What's new?:[高負荷対策]nice!記事（デイリー）作成方法..

コメントによりツッコミがあったので、歌詞修正しました。(笑)
古い歌詞は(HTML)コメントアウトしてあります。修正前の歌詞をご覧になりたい人はソース表示にてお楽しみください。

【↓本題はここから↓】

昼は納豆玉子カレー
カレーは別ブログ。あしからず。

夜はCOILの解散ライヴを見に江古田Buddyへ
そこで、カレーをちょっといただいたのだが、帰宅して夕食。
遅かったし、手抜きです。

○味屋の元にちょっとプラス
豆板醤：小1
コチ醤：大1
乾燥にんにくチップ：ひとつまみ＆パリパリと砕いて
乾燥コリアンダーリーフ：適量
万能ねぎ：7、8本小口切り
にら：7、8本適当な大きさに
冷凍してあった鶏鴨つくね4個

サラダを添えてね。

後はストックしてある
水菜漬け
ぬか漬け
燻製いろいろ
レンコンマリネ

家飲みの後、ハラへったのでカップラーメン
スパイスだけプラス。
こちらも、別ブログ。

2006-03-09

くんせー毒見＆ハヤシ焼き

よる

がむばれ！そねっとぶろぐ

lyrics: Say-Z
きょーぅぅうも遅いぞ、そねっと・ぶろぐ
きょーぅぅうも重いぞ、そねっと・ぶろぐ

鯖・鯖・鯖でサーバーエラー
まったあげくにサーバーエラー

書いたテキスト、また消える・また消える
せっかく書いても、なくなるぞー・なくなるぞー

[サビ]
がんばってるのか？えす・しー・えぬ
がんばれ・がんばれ！えす・しー・えぬ
ユーザがいなくなるその前に

[※サビ繰り返し]

[ブリッジ]
Ｓ！（えす！）Ｃ！（しー！）Ｎ！（えぬ！）そねっと！（そねっと！）
Ｓ！（えす！）Ｃ！（しー！）Ｎ！（えぬ！）そねっと！（そねっと！）
ファイト！がむばれ！がっつだ！そねっとぶろぐ！！
ファイト！がむばれ！がっつだ！そねっとぶろぐ！！

[※サビ繰り返し]